Речь идет об устрицах, гребешках и прочих ценных гидробионтах.
Изображение
создано ChatGPT.
В 2025 году
объем аквакультуры в России вырос
незначительно — на 3,5%, до 393,3 тыс. тонн.
При этом объем производства ценных
гидробионтов, включая гребешок, мидии,
устрицы и пр. увеличился на 16,3% и достиг
79,4 тыс. тонн, сообщает Всероссийская
ассоциация рыбопромышленников.
За десять
лет российские аквафермеры нарастили
выпуск ценных гидробионтов в десять
раз — до объема, позволяющего одновременно
обеспечивать потребность внутреннего
рынка и наращивать экспорт, рассказал
председатель Совета, президент ВАРПЭ
Герман Зверев.
«Интересен
и другой факт: в этом году именно марифермы
вывели российскую аквакультуру в плюс,
компенсировав проседание в сегменте
лососевых и карповых из-за неблагоприятных
погодных условий. Меняется и расстановка
сил в российском секторе аквакультуры.
Так, по итогам года лидером по объемам
выращивания стало Приморье, Мурманская
область — крупнейший регион по выращиванию
семги и форели — спустилась на второе
место, а на третьем впервые закрепился
Краснодарский край».
По словам
Германа Зверева, марикультура усиливает
свои позиции стратегически важного
сектора рыбной отрасли.
Вслед за
увеличением объемов производства растет
популярность ценных гидробионтов в
России. Гребешок, мидии и устрицы все
больше демократизируются: массовый
потребитель перестал воспринимать их
как исключительно ресторанные,
премиальные, продукты и теперь охотно
покупает в онлайн и оффлайн рознице,
чтобы приготовить дома. Это стало
следствием расширения ассортимента,
повышения ценовой доступности, все
большего проникновение паназиатской
кухни в меню россиян и укрепившегося
еще в пандемию тренда на «маленькие
радости».